Перед хранением просушите овощи

Самое главное в подготовке урожая к длительному хранению – это состояние покровных тканей плодов и овощей. Все виды гнилостных и плесневых микроорганизмов очень легко проникают через поврежденную кожицу. Поэтому перед закладкой на хранение овощи надо выделить 10-15 дней. Они видлежаться и сами залечат все свои «раны». Затем необходимо тщательно их перебрать и на длительное хранение оставить только здоровые овощи и фрукты.

После выкапывания все корнеплоды сразу же помещают в погреб, чтобы не допустить их увядания. Слишком тщательно землю с них не удаляют, ботву не обрывает, а осторожно обрезают наравне с головками. Каждый вид корнеплодов укладывают отдельно.
Пастернак, свеклу, редьку, брюкву плотно укладывают в деревянные ящики по 10-20 кг. Ящики ставят на пол погреба. Сверху их присыпают слоем влажного песка. Толщина слоя – 5 см. Их можно хранить и просто на слое песка толщиной 10 см. При этом их укладывают небольшими кучами, головками вверх.
Морковь, репу, редис, сельдерей
и петрушку хранят, чередуя слои этих корнеплодов с слоями влажного песка (это можно делать и в ящиках, и на полу погреба ).
Головки капусты поздних сортов нужно разместить подальше от картофеля и других корнеплодов. Их размещают на полках пирамидками: четыре снизу и один кочан сверху. Если их подвесить за кочерыжку до потолка погреба, то капуста может сохраниться до весны. Верхние листья высыхают, плотно облегают кочаны и охраняют их от высыхания.
После снятия с кустов помидоры нужно рассортировать по степени зрелости. Красные и розовые хранят в ящиках на полу погреба. Они хранятся до 1,5 месяца.
Бурые помидоры в ящиках на полках хранятся до трех месяцев. Для ускорения созревания их переносят в помещение с температурой около 20 ° С.
Молочные и зеленые помидоры можно хранить в доме в ящиках слоем в три плоды, плодоножкой вверх. Слои следует перестелить плотной бумагой. Ящики необходимо периодически просматривать и выбирать созревшие плоды.
Лук и чеснок после просушки хранят в вентилируемых ящиках емкостью не более 10 кг.
Тыквы собирают перед наступлением заморозков, срезая плоды вместе с плодоножкой и очищая от прилипшего почвы. Во время уборки урожая внимательно осматривайте плоды и не допускайте их падения и ударов один к одному или о землю. В сухом помещении при комнатной температуре спелые тыквы без механических повреждений могут храниться всю зиму.

molbuk.com